Великая деревенская суббота

В Великую субботу, 19 апреля, Алла Николаевна в деревне Брожа на Бобруйщине как обычно накануне Пасхи готовит пасхальные куличи по старому рецепту, который передала ей бабушка Поля

А рецепт простой, но проверенный временем и поколениями:

На 1 л молока:

✦ 50 г дрожжей
✦ 100 г сливочного масла
✦ 2 стакана сахара
✦ 2 кг муки
✦ 2 яйца
✦ Ваниль

Замешиваем опару: подогреваем 1 стакан молока, растворяем в нем дрожжи и 100 гр сахара. Накрываем опару полотенцем и оставляем на 30 минут в теплом месте для брожения.

Через полчаса замешиваем тесто: в опару добавляем оставшееся молоко, сахар, растопленное сливочное масло, яйца, муку, ваниль. Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук. Формируем куличи. Смазываем размешанным яйцом и ставим выпекать в горячую печь на 40 минут.

Читайте также: